Iniziamo con la cucina
Lasagne con funghi e speck,,....
Si fa un soffritto di scalogno funghi freschi e dadini speck.
A parte si fa la solita besciamella e si procede come x la classica lasagna......180-200 x 30 minuti
Far bollire a metà cottura le patate
Scavarle con un cucchiaio e mettere la polpa in una terrina.
Nella terrina aggiungere del cotto a cubetti , grana , sale , formaggio filante , un pò di latte.... Riempire con il composto le patate. In forno 15 minuti 180 gradi
spezzatino
per 4 persone
•800 g di polpa di vitello
•1 carota
•1 cipolla
•polpa pomodori
•1 dl di vino bianco
•4 patate
•50 g di burro
•3 cl d'olio
•sale e pepe q.b.
•60 g di farina
Preparazione
20 minuti per la preparazione + 45 minuti per la cottura
Su un fuoco di media intensità ponete una pentola con l'olio extravergine d’oliva e il burro e, quando quest’ultimo si sarà sciolto, aggiungete cipolla e carota tagliate finissime.
Appena la cipolla risulterà dorata, aggiungete la carne tagliata a dadi e leggermente infarinata.
Fatela dorare su tutti i lati, quindi aggiungete il vino bianco, la conserva di pomodoro, il sale e il pepe e mescolate.
Quando la salsa risulterà densa e il liquido sarà stato assorbito, aggiungete le patate pelate e tagliate a pezzi.
Versate una quantità d’acqua sufficiente a ricoprire interamente la carne e fate cuocere a pentola scoperta per 45/50 minuti.
Quando la carne e le patate saranno divenute tenere, togliete la pentola dal fuoco e servite lo spezzatino caldo
