Far bollire le patate intere con la buccia.
Quando iniziano a essere un pò tenere scolare le patate e lasciarle raffreddare....tagliare le patate in due per il lungo. mettere una fettina di galbanino o qualsiasi altro formaggio che si sciolga bene su una delle due metà delle patate.Prendere l'altra metà della patata e chiudere a croce le patate con 2 strisce di pancetta. Nel caso tenere unite le patate con uno stuzzicadenti lungo da party le due estremità delle patate.Spolverare con grana e un goccio olio ,sale e pepe......
Mettere in forno le patate a 180 grado per 15 minuti.....
BUONISSIME.............ricetta di Benedetta Parodi........
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