250 gr. farina 00
250 gr. zucchero
2 cucchiaini lievito per dolci
1mela tagliata a piccoli cubetti
2 cucchiaini di cannella in polvere
Umidi:
250 gr. latte
90 gr. olio di semi (oppure 100 gr. burro fuso)
1 cucchiaino estratto di vaniglia
1 uovo
In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti solidi,(mela compresa) con l'aiuto di una forchetta. In un'altra ciotola, sbattere velocemente tutti gli umidi ed incorporarli poi a quelli secchi, mescolando velocemente. I muffin non devono essere mescolati molto, per evitare che risultino duri.
Riempire gli appositi pirottini per 3/4 ed infornare a forno caldo (200°) per 20/ 30 minuti.
Fare la prova stecchino prima di sfornare.
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